Este curso é voltado para pessoas interessadas na linguagem da gastronomia e do vinho, seja por motivos profissionais ou por paixão pessoal.
O programa foca no vocabulário essencial e nas expressões técnicas mais utilizadas nesses dois importantes setores da economia italiana.
Ao longo do curso, são estudadas receitas tradicionais italianas e especialidades regionais, incluindo ingredientes típicos, métodos de preparo e referências a obras clássicas e contemporâneas da culinária, como as receitas de Pellegrino Artusi. Também é apresentada uma breve história da gastronomia italiana.
Na parte dedicada aos vinhos, os alunos exploram os principais vinhos das regiões da Itália, com atenção às técnicas de produção e conservação.
Após a introdução do vocabulário técnico, o aprendizado é consolidado por meio de exercícios práticos e conversação. Mediante solicitação, podem ser organizadas visitas guiadas a mercados, restaurantes, hospedarias e produtores.
O curso também pode ser combinado com aulas práticas de culinária e enologia. Devido à amplitude dos temas, nem todos os conteúdos são totalmente abordados em um programa de duas semanas, podendo ser personalizado com o professor conforme os objetivos do aluno.
