Comida de avião

Se você está acompanhando a novela Vale Tudo, você viu que a Paladar incorporou a Flyfood, fornecedora de refeições para a fictícia TCA e que antes disso, a comida de avião estava recebendo diversas reclamações.

Na trama, esse elo entre gastronomia de restaurante e catering aéreo foi o estopim para intrigas, propostas tentadoras e até sabotagens dignas de novela, como a vilã Odete Roitman planejando contaminar a maionese.

Mas, fora da ficção, a comida de avião é sempre alvo de reclamações. E a história da Flyfood para a TCA levanta uma pergunta interessante: como a comida de avião é realmente produzida e como podemos garantir que ela seja segura, saborosa e adequada às nossas necessidades?

Comida de avião: quando o “Paladar” é a 10 mil metros de altura

A 10 mil metros de altitude, nosso gosto muda, os temperos se comportam diferente e até aquele prato que parecia incrível no cardápio pode chegar… menos estrelado do que o esperado.

Assim como na novela, em que a comida servida em voos tinha impacto na reputação da TCA, no mundo real a altitude muda o paladar e muito.

Dentro de um avião, a umidade do ar é inferior a 12 % e a pressão é equivalente a estar entre 1.800 e 2.400 metros acima do nível do mar. Isso reduz nossa percepção de doce e salgado em até 30 %, e o ruído constante da cabine ainda interfere na forma como sentimos o sabor. Não é à toa que as empresas de catering aéreo, como a Flyfood da ficção, precisam ajustar receitas, usando mais temperos e ingredientes ricos em umami para compensar a perda de intensidade.

Se você tem dieta especial, é importante pedir com antecedência sua “refeição especial”

Quando falamos em comida de avião, as opções a bordo costumam ser limitadas especialmente para quem tem necessidades alimentares específicas. Se você não fizer o pedido antes do voo, corre o risco de não receber uma refeição adequada à sua saúde, cultura ou estilo de vida.

• Segurança alimentar: Para quem tem alergias, pedir antes evita riscos e garante preparo controlado.

• Respeito cultural: Opções halal, kosher, vegetarianas ou veganas mantêm tradições vivas, mesmo a bordo.

• Conforto e tranquilidade: Saber que sua refeição é adequada tira um peso da viagem e deixa espaço para aproveitar o momento.

Como solicitar comida especial em um voo

Para solicitar comida especial em um voo, geralmente é necessário entrar em contato com a companhia aérea com antecedência, geralmente até 48 horas antes do voo, e informar suas necessidades alimentares. Algumas companhias aéreas permitem a solicitação através do site ou aplicativo, enquanto outras exigem contato telefônico ou por meio de agências de viagem.

Passos para solicitar comida especial:
1. Verifique as opções:
Consulte o site da companhia aérea para verificar as opções de refeições especiais disponíveis, como refeições para bebês, crianças, diabéticos, vegetarianas, veganas, sem glúten, sem lactose, entre outras.

2. Entre em contato com a companhia aérea:
Entre em contato com a companhia aérea por meio dos canais de atendimento disponíveis, como telefone, site ou aplicativo.

3. Informe suas necessidades:
Informe o número do seu voo, a data e o tipo de refeição especial desejada.

4. Confirme o pedido:
Certifique-se de que o pedido foi registrado e confirmado pela companhia aérea.

5. Verifique as opções de compra a bordo:
Algumas companhias aéreas oferecem opções de compra de alimentos e bebidas a bordo, que podem ser adquiridas durante o voo.

Observações importantes:
Prazos: É importante solicitar a refeição especial com antecedência, geralmente dentro do prazo estabelecido pela companhia aérea, para garantir que ela esteja disponível no seu voo.

Exemplos de serviço de bordo em rotas internacionais saindo do Brasil

• British Airways (Londres): Oferece opções vegetarianas, veganas, halal e sem glúten. A reserva pode ser feita no site até 24h antes do voo.

• LATAM + American Airlines (Nova York, Toronto, Buenos Aires, Roma, Barcelona): Cardápio com pratos quentes, snacks e variedade de refeições especiais; no caso da American, inclui menus kosher e para diabéticos.

• Qantas (Sydney): Conhecida pela qualidade dos ingredientes australianos e boa oferta de menus sem lactose, sem glúten e vegetarianos.

• Aer Lingus (Dublin): Menu europeu com opção de refeições sem glúten, veganas e adaptadas a alergias comuns.

• Air New Zealand (Auckland): Serviço com forte influência asiática e menus especiais para necessidades religiosas e médicas.

• ANA All Nippon Airways (Tóquio): Um dos serviços de bordo mais elogiados, com menus japoneses autênticos e ampla lista de refeições especiais.

• Korean Air (Seul): Além de comidas coreanas tradicionais, oferece menus vegetarianos e adaptados a alergias.

• Thai Airways (Bangkok): Conhecida pela gastronomia asiática marcante, com opções vegetarianas, halal e para intolerâncias.

• Air Malta (Malta): Serviço mediterrâneo com opção de refeições religiosas e menus sem glúten.

Bem, mas antes de definir sobre sua refeição a bordo, a Beeducation está à sua disposição para te ajudar no seu intercâmbio. Entre em contato e descubra como podemos planejar juntos cada detalhe da sua experiência no ar e no seu destino.

Referência: (Fraunhofer Institute; Simple Flying; Food & Wine).